羊蠍子是一個俗稱，其實羊蠍子是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。因為看起來像蠍子，所以才有了羊蠍子的叫法。
羊蠍子是什麼
中國是一個美食大國，關於美食也是五花八門的。其中羊蠍子就算比較奇怪的一種，聽上去就覺得很恐怖之類的，不知道的根本不知道羊蠍子是什麼。其實羊蠍子就是帶裏脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子不論是熬湯煮火鍋，還是紅燒羊蠍子，香辣羊蠍子，都非常好吃，十分受大家的歡迎。
怎樣做羊蠍子
我們知道羊蠍子的做法很多，尤其現在是冬天怎麼能少了美味的羊蠍子呢?今天就分享一個羊蠍子常見的做法。把羊蠍子切成小節，放入涼水浸泡1小時，洗乾淨。冷水下鍋，焯水2-3分鐘，撇去浮沫，撈出羊蠍子冷水下衝洗乾淨。另起一口鍋，放入香料包和羊蠍子，生薑片、葱段，加滿清水，大火燒開後，轉小火燜燉2-3小時，等到肉質軟爛即可。
