咖啡的故鄉是非洲。咖啡是世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，孕育咖啡豆的咖啡樹原產於非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區。據説一千多年以前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後，變得非常興奮活潑，進而發現了咖啡。
起初咖啡在歐洲價格不菲，只有貴族才能飲用咖啡。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。
1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾粒咖啡種子送給一位在巴西的西班牙人，由於巴西的氣候非常適宜咖啡生長，從此咖啡在南美洲迅速蔓延，成為歐洲人的重要飲料。
日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。
