食醋的主要成分

食醋又稱為醋、醯等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料，主要成分有乙酸、高級醇類。

中國釀醋歷史悠久，製作原料多樣，品種繁多，有用高粱做原料的山西老陳醋，有用麩皮做原料的四川麩醋，有用糯米作原料的鎮江香醋。

食醋不僅是調味佳品，還含有豐富的鈣、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、維生素B族等對身體有益的營養成分。適當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體內的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。