鄂爾多斯的美食有：手把羊肉、黃河鯉魚、酸燴菜、豬灌腸、酸飯、紅醃菜、蕎麪碗坨、羊油饊子、糖麻葉、牛肉乾、米涼粉、奶豆腐等。手把羊肉就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮。因為淨手後吃肉時一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名“手把羊肉”。
酸燴菜
酸燴菜主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉絲，葱薑蒜，茴香等。用調料將羊肉煮熟切片，然後油鍋爆香葱薑蒜，辣椒倒入羊肉湯煮沸，加入粉條，土豆等煮熟，再加入羊肉片煮沸即可。
酸飯
酸飯主要原料是鹹肉、大米，配料是酸菜。將鹹肉切片洗淨，酸菜切絲，大米洗淨倒入電飯煲內，將鹹肉和酸菜翻炒加水稍微燜煮倒入國內，將其煮熟即可。
紅醃菜
紅醃菜是具有蒙古遊牧民族特色的食品，紅醃菜很鹹，幹吃、泡着吃均可，吃起來特別有嚼頭。
羊油饊子
羊油饊子的製作原料有白麪、素油、糖等。往一定量的白麪中放入素油、糖和水和起來。把餳好的面揪成小面劑，放到面案上搓成細長條，對摺幾次，放入滾熱的羊油鍋裏炸熟。吃的時候，把羊油饊子掰碎，泡在奶茶裏，吃在嘴裏，酥脆香甜，別有風味。
