年糕和餈粑的區別

製作方法的差別。年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水靜置，然後蒸熟而成，做成形狀後可以炸，可以蒸;而餈粑則是用熟糯米飯放到石槽裏是石錘搗成泥狀製作而成的。年糕(nián-gāo，rice cake; new year cake)，中國漢族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。

口感的差別。因為年糕多是用糯米粉製作而成的，所以相對來説口感比較細膩，有較大的粘性;而餈粑是用整粒的糯米蒸熟製作而成，所以顆粒感會比較明顯，粘性比年糕更強。