餈粑不可以用米飯做。餈粑是糯米製成的一種美食，通常是先用純淨糯米蒸熟成比較乾爽的糯米飯，再倒入石臼內，用木製衝錘把糯米飯反覆捶搗成細膩的糯米餈粑，再做成一定形狀的餈粑，放到一邊晾乾變硬，以備食用。不同地區做餈粑的過程中有一些配料和不同的技巧方法。
餈粑的做法：
第一步：碗中倒入600克圓糯米，倒入適量的清水沒過糯米再浸泡半個小時。
第二步：把浸泡好的糯米淘洗乾淨放入電飯鍋裏，倒入適量的清水沒過糯米半釐米即可，水不能放太多，否則糯米煮太爛做不成形，蓋上蓋子按煮飯鍵即可。
第三步：準備半碗黃豆清洗乾淨再瀝乾水。把洗乾淨的黃豆倒入鍋裏煸炒，用中小火把黃豆炒香，炒至外表焦黃熟透即可出鍋，怎麼判斷黃豆熟了沒，最簡單的方法就是取一個咬一下，沒有豆腥味就熟了。
第四步：把炒熟的黃豆稍微放涼倒入料理機裏，打成豆粉，多打一下把它打的細膩一些。把打好的豆粉倒入碗裏，倒入30克的白糖攪拌均勻，這樣黃豆麪就做好了，喜歡吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。
第五步：糯米飯煮熟了，先用勺子稍微壓一下，然後再盛入大一點的碗裏。
第六步：擀麪杖可以抹一些食用油防粘，再趁熱把糯米飯打成泥，多打一下把它打的細膩一些口感會更好。
第七步：糯米打好後手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然後取出一小團糯米糰，稍微搓光滑一些。
第八步：再把糯米糰放入黃豆麪裏滾一圈，使整個糯米糰都裹上一層黃豆麪，這樣糯米餈粑就做好了，做好後放盤子裏即可享受美食了。
