步驟1
準備食材:紫薯50克、糯米粉100g、木薯粉10g、椰蓉適量、白糖10克、煉奶20ml。
步驟2
先將紫薯蒸熟,放進塑料口袋,搗成泥,盛入碗中備用。
步驟3
大碗中加入紫薯泥,然後倒入白糖,煉奶,用刮刀攪拌均勻。
步驟4
將攪拌好的紫薯搓成圓球,放入碗中,備用。
步驟5
碗中倒入糯米粉、木薯粉、糖、煉奶,然後加水混合攪拌,揉成麪糰。
步驟6
在盤中裝入椰蓉,取適量麪糰,壓扁,包裹紫薯球,收攏搓圓。
步驟7
將紫薯球底部沾上椰蓉,裝入盤中。
步驟8
將裝有紫薯球的盤子放入蒸鍋中,用大火蒸8分鐘。
步驟9
出鍋後,在紫薯球表面撒上椰蓉即可。