步驟1
準備食材：糯米100克、豬肉末100克、鹹鴨蛋2個、新鮮香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、澱粉2克、生抽4克、白胡椒2克、鹽2克。
步驟2
糯米洗淨、加清水浸泡3小時、瀝乾備用。
步驟3
豬肉末加料酒、澱粉、生抽、白胡椒、鹽、拌勻、醃製10分鐘。
步驟4
鮮香菇切丁。
步驟5
洋葱切末。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
豆腐泡從一側劃一道口。
步驟8
鹹鴨蛋取出蛋黃、壓碎。
步驟9
醃製的豬肉末中、加入泡好的糯米、鹹蛋黃碎、香菇丁、洋葱末拌勻。
步驟10
用筷子將肉塞入豆腐泡中、塞滿後放入盤中。
步驟11
將做好豆腐泡糯米蛋放入蒸鍋、冷水大火蒸煮30分鐘。
步驟12
取出撒葱花即可。
