1、取一大勺藕粉和若干葡萄乾，加入剛沒過藕粉的冷水，再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止；2、然後，倒入滾燙的開水，一邊倒一邊攪拌；3、一直快速攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀即可。需要注意的是，兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
如何正確衝藕粉
藕粉是一種成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。藕粉的製作工序主要有清洗—粉碎—過濾—除沙淨化—濃縮精製—脱水—乾燥—包裝—成品。需要注意的是，取藕以新鮮的老藕為宜，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高。藕粉一般人羣均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜。
除了上述方法之外，還可以用30-50克藕粉、白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食，可生津止渴、清熱除煩和醒酒。還可以用藕粉製作成藕粉粥，這樣的吃法使得藕粉的口感更佳。首先用95度的開水將藕粉衝好，再將準備好的葡萄乾等加入藕粉中，慢慢攪拌即可。
