高鐵可以帶40斤食用油，也就是20公斤食用油。火車都會通過安檢程序，會檢測出不能帶上火車的物品，而食用油並不屬於危險物品，因此是可以帶上火車的。但火車有攜帶物品重量和體積規定，在重量上，大人最多攜帶20公斤，小孩10公斤。
旅客攜帶品由自己負責看管。每人免費攜帶品的重量和體積是：兒童（含免費兒童）10千克，外交人員35千克，其他旅客20千克。每件物品外部尺寸長、寬、高之和不超過160釐米，桿狀物品不超過200釐米，但乘坐動車組列車不超過130釐米。重量不超過20千克。
高鐵行李規定下列行李物品不得帶入車內：
1、法律、法規、規章中規定的危險品和承運人不能判明性質的化工產品。
2、動物及妨礙公共衞生（包括有惡臭等異味）的物品。
3、國家禁止或限制運輸的物品。
4、規格或重量超過規定的物品。
5、能夠損壞或污染車輛的物品。
