將豬腦放進開水裏浸泡一分鐘，再用牙籤挑破豬腦上的膜；左手捏住佈滿血絲的筋膜，右手用牙籤將筋膜往上挑起、撕下來；最後，用細小的水流把豬腦沖洗乾淨即可。需要注意，不能用大水流來沖洗豬腦，因為豬腦很嫩，很容易被衝爛。
豬腦怎麼洗才洗的乾淨
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但是豬腦中的膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。可以知道的是，豬腦中膽固醇的含量是常見食物中最高的一個。中醫認為，豬腦豬腦性味甘、寒，有毒。其適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用，而血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。
豬腦的常見吃法有天麻燉豬腦、薰滷豬腦、小麥紅棗豬腦湯、幹炸豬腦、膠白煨豬腦、金銀腦花、瘦肉豬腦煲等。或者還可以將豬腦洗淨之後直接放進火鍋裏燙來吃。在吃豬腦之前，最重要的就是清洗豬腦。如果豬腦洗不乾淨的話，就會帶有很重的腥味。清洗豬腦的關鍵步驟，就是要把豬腦上佈滿血絲的筋膜弄掉。豬腦的腥味主要就是因為這層筋膜。
