吃菠蘿用鹽水泡一下是因為菠蘿裏面含有一種菠蘿酶成分，它會對口腔造成一定的刺激作用。鹽水浸泡可以抑制菠蘿酶，在食用時避免造成口腔的不適感。同時用鹽水浸泡後的菠蘿會更加的甜。這和糖水中加鹽會更甜是一個道理。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
大多數人吃菠蘿直接用水龍頭的水加鹽浸泡，自來水沒有經過煮沸消毒，存在肉眼看不到的細菌。為了身體健康，涼白開或純淨水泡菠蘿才是最好的選擇。涼白開里加一勺鹽，攪拌融化，把去皮的菠蘿切成塊放進去，浸泡30分鐘左右即可食用，鹽不要放太多，會影響菠蘿的口感和風味。
