1、同樣大小的水果中,選擇相對重量較重的水果,組織較細密,水份也較多,通常比較好吃。
2、選擇果型飽滿的水果,如:芒果飽滿則肉多籽小,椰子飽滿則汁多。
3、蒂頭及臍的部分較開展,是水果成熟的象徵。
4、水果的聲音也很重要,如:西瓜聲音要沉穩,蘋果聲音要清脆。
5、如果水果外觀的紋路明顯開展,且分佈均勻,則選擇此類水果,如:哈密瓜。
6、選擇硬度高的水果,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等,選擇硬些的水果品質較好些。
7、色澤要鮮豔自然,不要死色。如:柑橘類及木瓜要選橘紅色,偏黃色的較差。
8、有絨毛的水果,要看絨毛長短。絨毛長的比短的好,如:水蜜桃、奇異果、枇杷。