高梁米怎麼吃

高粱米的食用方法和大米差不多，可用來蒸飯、熬粥、做水飯等。高粱米熟食，有健脾益胃、充飢養身的作用。但高粱米比較硬，在蒸飯或者熬粥時，最好提前用水浸泡一下。

高粱米俗稱蜀黍、蘆稷、茭草等，是高粱碾去皮層後的顆粒狀成品糧。籽粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一。色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。按其性質分，有粳性和糯性兩種，粒質分為硬質和軟質。高梁的主要產區集中在東北地區、內蒙古東部以及西南地區丘陵山地。它是釀酒、制醋、提取澱粉、加工飴糖的原料。