對於大多數的地方而言，西瓜最佳的種植時間是每年三月中旬左右。如果是在黃淮海地區的話，一般是五月底到六月初這段時間才進行種植。西瓜在我國的種植範圍是比較廣的，也具有很好的經濟的效益。像我國的廣西、湖北、湖南、遼寧、海南、內蒙古等地，都是我國主要的西瓜產地。
廣西地區主要生產的無籽西瓜，湖南和湖北最主要的就是黑美人和洞庭壹號以及新紅寶，海南生產的西瓜品種繁多，有黑美人、無籽西瓜、新紅寶、麒麟瓜、特小鳳等，而遼寧和內蒙地區主要生產花瓜。
西瓜露地早春栽培，一般以地温穩定在15℃左右時為露地播種的適宜時間。播種的最佳時間，還應根據品種、栽培季節、栽培方式以及消費季節等條件來確定。一般3月中下旬播種育苗，4月中下旬定植，6月下旬開始收穫。
西瓜苗期生長緩慢，要早管促早發，伸蔓後控制肥水，防止徒長，為坐果創造條件，選擇較好節位進行人工授粉。
