食材簡介：
香椿，又稱香椿芽、香樁頭、香椿子等。原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區。以幼嫩鮮芽供人食用，果實為橢圓形蒴果，翅狀種子。香椿的品種有很多，根據香椿顏色的不同，可分為紫香椿和綠香椿兩大類。
營養功效：
香椿除了含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，具有養髮生髮、理血健胃等作用。香椿中含有的維生素E和性激素物質，具有抗衰老和滋陰補陽作用，對不孕不育症有一定療效。另外，香椿含有的維生素C、胡蘿蔔素、香椿素等物質，具有健脾開胃，增加食慾，有助於增強機體免疫功能，且潤滑肌膚的作用。
適宜搭配：
那麼，香椿適合與哪些食材進行搭配呢?
香椿和雞蛋搭配，可以清理腸胃，潤滑肌膚;
香椿和豆腐搭配，可以益氣和中、生津潤燥;
香椿和竹筍搭配，可以清熱解毒，利濕化痰;
香椿和臘肉搭配，可以清熱解毒、止血化瘀。
常見做法：
在生活中，香椿還有哪些不一樣的做法呢?
香椿炒雞蛋、酥炸香椿、涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿煎餅等等;
相同的食材，不同的配方;不一樣的美食，就在你的身邊。心動不如行動，趕緊動手試試吧!
