食材簡介:
香腸,又稱臘腸、火腿等,是把肉類切絞成丁或末,配以輔料,灌入動物腸衣,經發酵製成的幹熟肉製品,中國的香腸有着悠久的歷史,約在南北朝時期就開始製作,並且香腸的也有種類很多,按照味道的區別主要有川味香腸和廣味香腸之分。
營養功效:
香腸作為春節期間必備菜餚,有着非常多的忠實粉絲,香腸中含有許多的脂肪,冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血,增進食慾,驅寒暖胃。另外,香腸所含的熱量高,食用少量便能滿足人體對熱量的需求。但是風乾醃製的食品均含有較多的亞硝酸鹽以及防腐劑,多吃會加重肝臟負擔。
適宜搭配:
那麼,香腸適宜和哪些食物進行搭配呢?
香腸和西蘭花搭配,能夠減少致癌物的生成;
香腸和苦瓜搭配,清熱消暑,補腎健脾,滋肝明目;
香腸和雞蛋搭配,可以緩解痛風以及潰瘍等症狀;
香腸和西葫蘆搭配,能夠預防甲狀腺、保護關節;
香腸和芹菜搭配,能夠安神補血、降壓消炎;
常見做法:
在生活中,香腸還有哪些常見的做法呢?
蒜苗炒香腸、香腸土豆餅、土豆烤香腸、香腸蒸蛋、洋葱炒香腸等等;