在標準大氣壓下，水的凝固點為0℃。一般來説，水變成冰的温度需要在0℃以下。水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，其化學式為H₂O，在常温常壓下為無色無味的透明液體。冰是由水分子有序排列形成的結晶。
冰是什麼
冰是無色透明的固體，由液體固化形成的產物，經過冷凍環境凝結而成。在常壓環境下，冰的熔點為0℃。0℃水凍結成冰時，體積會增大約1/11。冰受到高温就會液化溶解，屬於一種正常的自然現象，可自然形成，也可人為製造。分子之間主要靠氫鍵作用，不過也存在範德華力，晶格結構一般為六方體，其密度比水小。但因在不同壓力下也可以有其他晶格結構。
水在4℃以上是符合熱脹冷縮的。水在低於4℃時熱縮冷脹，導致密度下降，而大於4℃時，則恢復熱脹冷縮。。冰是水在自然界中的固體形態，在常壓環境下，温度高於零攝氏度時，冰就會開始熔化，變為液態水。
全球陸地表面上的冰的體積，總共有26,660,000立方千米，相當於24,000,000立方千米的水。其中絕大部分的冰都集中在南極地帶——23,820,000立方千米。
