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步驟1
準備材料:小黃魚200克、澱粉10克、蛋清1個、油適量、鹽1茶匙、白胡椒粉5克、花椒粉5克、料酒1茶匙、小葱1根、姜1塊。
步驟2
小黃魚洗淨打上花刀。
步驟3
薑切片。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
碗中放入小黃魚、白胡椒粉、花椒粉、料酒、鹽、姜,攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟6
然後倒入蛋清抓勻,再倒入澱粉讓小黃魚均勻的裹上澱粉。
步驟7
接着起鍋倒油,油熱加入裹上澱粉的小黃魚,炸至酥脆,夾出控油。
步驟8
最後撒上葱花即可。
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