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步驟1
食材:菠蘿肉150克,排骨400克,姜3克。調味料:食用油10克,冰糖10克,白醋3克,鹽2克,料酒2克,白芝麻3克。
步驟2
菠蘿肉切細丁,排骨剁小塊。
步驟3
姜切末。
步驟4
鍋中水沸後,放入排骨、料酒,大火煮沸後,繼續煮10分鐘,撈出。
步驟5
炒鍋中油温5成熱時,下薑末,爆香,放入排骨,煸炒5分鐘,加入冰糖,炒至融化。
步驟6
倒入清水沒過食材,調入鹽,燜煮40分鐘。
步驟7
水分收干時,放入菠蘿、白醋,炒至菠蘿出汁。
步驟8
盛出,撒白芝麻即可。
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