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步驟1
食材:泥鰍200g、葫子300g、姜3克、大葱10克、蒜3瓣。調味料:食用油10克、料酒4克、鹽2克、雞精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。
步驟2
泥鰍洗淨,瀝乾備用。
步驟3
葫子切滾刀塊。
步驟4
姜切絲。
步驟5
大葱切片。
步驟6
蒜對半切開。
步驟7
熱鍋倒油,油温5成熱時,下葱、姜、蒜、花椒,炒香,倒入泥鰍,煎炒至金黃,淋入料酒,去腥,倒入300毫升清水,大火煮10分鐘。
步驟8
放入葫子、鹽、白胡椒粉,再煮10分鐘,調入雞精,即可。
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