臘魚在生活中十分常見，因其製作簡單且儲存時間長久，因而備受人們喜愛，常被人們應用在飲食中，尤其南方地區。但很多人在製作臘魚的時候卻總糾結着曬前用不用洗。那麼醃魚曬的時候洗不洗？一起看看看吧。
1、醃魚曬的時候是不用洗的，畢竟調味中的鹽能起到防腐作用，一旦你洗了很容易造成潮濕被細箘繁殖而變質，從令乾魚腐爛發臭。
2、醃好的臘魚無需清洗，最好不要在太陽下曬，掛在陰涼的地方可以通風可以，隨風乾燥。
3、最好取柏樹枝煙燻後晾乾，尤其甜，四川人每年都要做燻肉，如果在晾乾前用自來水沖洗會稀釋味道，醃製出來後不洗就沒有香味。
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