豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食,因為是冷卻後食用,所以叫作豬皮凍,現在很多人都比較喜歡吃豬皮凍,那麼豬皮凍做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下豬皮凍的做法吧。
1、豬皮洗乾淨,放開水裏煮上5分鐘。
2、拔掉豬毛,刮淨油脂,這一步很需要耐心。
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條。
4、鍋內加水,水大約是豬皮的三倍。
5、把花椒大料裝調料盒,加點鹽,醬油,老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段。
6、大火燒開,轉為小火慢慢熬,大概熬1小時。
7、挑出薑片,葱段,調料盒,然後倒入一個容器,放涼了以後,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的時候切片,加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
9、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的,可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻,口感更好。
以上就是小編給大家分享的豬皮凍做法,清洗肉皮的時候,肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後,再用小夾子將其輕鬆地夾去,想要品嚐的小夥伴可以參考一下以上做法的。