芒果是生活中比較常見的一種水果，含有豐富的維生素、礦物質以及膳食纖維等，適量使用對身體有一定好處，很多人都會經常吃芒果。那麼為什麼芒果還沒熟就起黑斑了呢？
1、芒果受到外傷或凍傷。芒果皮含有多酚氧化酶。當芒果在運輸過程中被擠壓或在儲存過程中被冷凍時，其內部細胞會被破壞，細胞中的酚會被氧化成棕色醌並釋放，皮膚上會出現黑斑。這種情況被稱為芒果褐變。
2、芒果病害等。當芒果在生長過程中被真菌感染時，如果芒果出現炭疽病，通常會出現黑斑。黑斑通常出現在較大的表皮上，在下交界處的牙髓上也會有黑斑。此時，果肉可能已經腐爛變質，無法食用。
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