戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。那麼，戚風蛋糕怎樣做呢？一起來看看吧！
1、製作蛋白霜，在盆中加入5個蛋白，用打蛋器打至粗泡。
2、在蛋白中加入1/3的細砂糖，打出細膩的泡沫，隨後再加入1/3的細砂糖，打出可呈現紋路狀態，最後加入剩下的細砂糖，打發至乾性發泡狀態。
3、再製作蛋黃糊，盤中加入5個蛋黃和大約30克細砂糖，攪拌均勻。
4、邊攪拌邊加入50ml色拉油，再加入50ml牛奶。
5、最後篩入90克低筋麪粉，攪拌至細膩無顆粒。
6、蛋黃糊攪拌完後，先加入1/3蛋白霜攪拌均勻，再加入1/3蛋白霜攪拌均勻，最後加入剩下對的蛋白霜攪拌均勻，再把麪糊倒進模具。
7、烤箱預熱10分鐘，放入蛋糕。170度40分鐘，烤好後脱模即可。
以上就是關於戚風蛋糕怎樣做的全部內容。
