餛飩，作為一道起源於中國北方的民間傳統食物，它的味道早已經深入國民的心中了，如今，無論是南方朋友還是北方的朋友，都非常喜歡吃餛飩，那麼絕味餛飩怎麼做呢？下面一起來看看。
1、準備好食材：韭菜花1把，豬肉餡1斤，蝦皮1兩，雞蛋1個，麪皮1斤，食鹽適量，生抽適量，樂惠紫菜湯（海鮮味）。
2、韭菜花不太容易熟，所以先在開水鍋裏汆一下，略軟就可以取出，切成碎。
3、豬肉餡、韭菜花碎、蝦皮拌在一起。
4、加入一個雞蛋和勻，雞蛋可以把餡料結合得更緊密，口感也更好，加入少許鹽和美極鮮生抽，攪拌均勻。
5、少放些餡，麪皮周圍點一圈水，三折。
6、交疊，用力按緊。
7、下鍋煮後，加入紫菜、蝦皮在餛飩湯中，最後撒上香菜和少許鹽，就呈現了。
就這樣一碗美味的絕味餛飩做好了，多餘的陷可以做小水餃哦，希望對大家有用。
