大黃魚經濟價值高，肉質鮮嫩，富含蛋白質，是鮮食佳品，不僅鮮銷，制罐及加工成“瓜養鯗”“黃魚鯗”，而且還可綜合利用。那麼養殖大黃魚和野生大黃魚怎麼區分呢？
1、養殖的大黃魚生長在網線中，空間有限，因此尾巴短。野生的大黃魚生活在無邊大海中，尾巴自然比較長。
2、養殖的黃魚魚頭大，野生黃花魚魚頭小。野生黃魚一般“塗口紅”，上下頜邊緣處呈現着豔紅色，正所謂體黃脣紅。野生黃魚全身呈金黃色，格外好看，養殖黃魚偏白。
3、野生黃魚眼大，蒸出來後，魚會凸出來，而養殖黃魚的眼睛會凹下去。
4、野生大黃魚和養殖大黃魚，從尾巴，眼睛，身體等各方面都有比較明顯的區別，還是比較容易辨認的。不過平時購買養殖的大黃魚居多，野生大黃魚較少。挑選新鮮大黃魚的時候，記住三點：眼珠通透，鱗片緊實，魚鰓鮮紅。一般就可以買到肉質鮮嫩，口感細膩的新鮮大黃魚了。
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