鴨肉是一種日常生活中非常常見的肉類，鴨肉的做法非常多，比如：八寶葫蘆鴨、椒麻醬香鴨以及還有外婆醬鴨，其中一種就是葡萄酒燒鴨了，那麼葡萄酒燒鴨怎麼做呢？下面一起來看看。
1、準備好用料。主料鴨腿2個；調料：花生油25ml，食鹽3g，味精2g，葱20g，姜10g，蒜適量，花椒5g，料酒10ml，老抽10ml，水澱粉20ml，香菇4朵，洋葱適量，彩椒1個，獼猴桃1個，紅酒80ml，芝麻油10ml。
2、先將鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。
3、洗好的鴨腿控幹水分，用刀剁成小塊。
4、放入料酒、鹽，放入葱、姜、蒜醃製20分鐘。
5、將洋葱、香菇、菜椒洗淨，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。
6、鍋裏放油，放入花椒炒出香味。
7、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒；放入葱、姜、蒜煸炒2分鐘。
8、依次添加紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉小火燒製25分鐘。
9、放入洋葱、香菇翻炒，倒入水澱粉、放味精和香油調味即可。
10、出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。
以上就是葡萄酒燒鴨的做法了，這道葡萄酒燒鴨做法不但簡單，而且非常的美味，大家不妨在家裏試一試。
