香腸是生活中很受歡迎的一種肉製品，它的做法是比較多的，一般都是用豬肉灌製的，做出來的口味比較豐富，有麻辣口味，有煙燻口味，還有甜味的等等，很多人都喜歡吃。那麼灌好的香腸可以冷凍嗎？下面讓我們具體來看看吧！
1、不要直接冷凍。如果剛灌好的香腸天氣不好，可以在通風的房間裏晾乾，但不能直接冷凍，否則肉味會大大降低，解凍後肉類會增加多餘水分，容易發黴變質，導致香腸生產失敗。
2、首先，香腸應該在陰涼通風的地方晾乾，一直晾到不滴水。表面明顯乾燥後，可以在陽光下曬乾。不過，也不要在烈日下暴曬，以免因油過多而影響香腸的風味。
3、而且，隨着温度的升高，直接曬乾也會導致香腸變質。建議家中有庭院或陽台的，應直接掛在通風良好的地方晾乾香腸最好的方法是在陰涼處自然晾乾。當香腸的幹度適宜時，可以儲存。
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