最好不要將香蕉冷凍保存，因為香蕉是一種熱帶的水果，本身不耐寒冷，如果把香蕉放在冰箱裏冷凍，會很容易導致凍傷，影響口感，還會使營養物質流失。香蕉最好儲存在15攝氏度左右的環境當中，在新鮮的時候食用。
香蕉可以放冰箱冷藏保存嗎
香蕉一般不建議放在冰箱裏儲存。主要是因為香蕉屬於熱帶水果，處於低温過程中非常容易產生黑色的斑點，會影響口感。
香蕉如何保存
1、香蕉保鮮最簡單的方法就是將香蕉放在陰涼通風的地方，一般存放三五天是沒問題的。
2、可以用保鮮膜包裹好香蕉的根莖部，減緩其成熟進程。
3、如果有條件，可以用繩子把香蕉吊起來存放，防止把香蕉壓壞。
香蕉如何催熟
1、自然催熟法：將香蕉用塑料袋裝起來，繫緊袋口後存放在密封的紙袋中，靜置2-3天，即可快速催熟香蕉。
2、水果催熟法：在裝有香蕉的塑料袋中加入蘋果、梨、杏子、鱷梨等其他水果，密封起來保存幾天，也可以催熟香蕉。
3、高温催熟法：將裝有香蕉的塑料袋放置在18–20℃的環境中，可以顯著加速香蕉的成熟。
