馬齒莧用開水焯完了之後可以冷凍，但是冷凍的時間不宜過長。馬齒莧用開水燙過之後需要先將水分晾乾，然後放入冰箱冷凍，防止粘連。
馬齒莧的保存方法
1、將馬齒莧去掉黃葉和腐爛的葉子，清洗乾淨後過一下水，然後放在太陽底下暴曬，直到它的莖完全乾透之後放入乾淨的袋子中，將它密封好就可以了。
2、購買新鮮的馬齒莧，將它擇乾淨，將雜草和爛葉都去除乾淨，再用保鮮膜包裹好放入冰箱即可。
馬齒莧的功效
1、可以治療皮膚病。馬齒莧具有清熱解毒的功效，可以殺菌鎮靜，對於痤瘡、濕疹等皮膚病具有一定的治療作用。
2、可以降低血糖。幹馬齒莧中含有去甲腎上腺素的成分，可以促進胰島素的分泌，可以降低人體血糖的濃度、保持血糖穩定，糖尿病患者食用後對身體有好處。
3、可以降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，預防心血管疾病的發生。
4、可以利水消腫，人體食用之後可以排出體內多餘的水分，改善身體水腫的症狀。
