活蝦不建議直接放冰箱。因為如果直接把蝦放到冰箱裏面保存的話，蝦頭會越放越黑，另外，活蝦放在冰箱裏還可能出現其他的問題，所以蝦最好先經過一定的處理，再放入冰箱，這樣才能發揮保鮮的作用。
保存活蝦可以採用保鮮袋冷凍法，先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮。擺直放入保鮮袋子。然後用透明膠封好，直接放入冰箱即可。還可以將活蝦放進容器裏冷凍，把蝦放進瓶子裏，再把瓶子灌滿水，然後放冰箱冷凍。這樣保存的蝦相當於和空氣隔離，能存放較長時間。雖然冷凍能讓蝦子保持一段時間的新鮮，但還是建議海鮮產品儘快食用，不要囤太久。
