瘦肉羹是一道傳統特色小吃，瘦肉羹屬於粵菜或閩菜系，因其味道鮮美，多吃不膩，口感爽滑深受眾多美食愛好者的喜歡，然而很多人不知道正宗的瘦肉羹是怎麼做的，接下來小編給大家説一下正宗瘦肉羹做法是什麼。
1、裏脊肉切小塊，用料理機打成肉泥。
2、肉泥倒在較大的容器裏，加水向順時針方向攪拌。
3、鍋裏水燒開，把肉泥拿勺子刮進去就可以，等到肉丸浮起，準備碗，裏面加入自己喜歡的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、蝦皮、鹽、味精、醋、最後把肉丸撈進碗中，加入湯就可以了。
以上就是正宗瘦肉羹的做法介紹了，需要注意的是，在攪拌肉泥的時候，千萬不要將水和澱粉同時加入攪拌，一定要加入一個攪拌好再接着加入另一個攪拌。
