蓮藕是常見的蔬菜之一，更是餐桌上的常客，其不僅營養豐富，而且口感脆嫩，因此也有不少人喜歡吃生蓮藕，生蓮藕食用前會焯水。那麼蓮藕焯水多長時間才行？怎樣焯藕又脆又白？
1、蓮藕焯水2-3分鐘即可。
2、很多食物在食用之前都需要焯水，如此可以使得食物的口感更好。那麼蓮藕焯水後味道會更加的鮮嫩可口，拌上香油、葱薑蒜就可以食用了。蓮藕中含有豐富的蛋白質、維生素、鈣元素、磷元素、鐵元素、氨基酸、糖類物質，是一味藥食兩用的食物，食用後有健胃消暑、生津止渴的作用。
3、怎樣焯藕又脆又白。材料：蓮藕、白醋。做法：先將蓮藕洗淨切塊，放在清水中浸泡；然後倒入白醋，稀釋後靜置半個小時；接着在鍋裏燒開水，水開後放入蓮藕片；沸騰2-3分鐘後將蓮藕撈起、瀝乾水分；最後加入葱、姜、蒜、鹽、香油、白醋、雞精進行調味即可。
4、蓮藕的營養價值。蓮藕的營養是非常豐富的，其中含有的有益物質也很多種，如澱粉、粘液蛋白、維生素B、維生素C、碳水化合物、脂肪、天門冬酞胺、無色矢車菌素、氧化酶、葡萄糖、蔗糖、膳食纖維、單寧酸等營養成分，食用後具有清熱涼血、抵抗衰老、補氣益血、健胃消食的養生功效。
5、蓮藕不適宜哪些人吃。脾胃虛寒人羣，蓮藕是性寒食物，性寒食物具有滑利性容易損傷脾胃，所以脾胃虛寒的人不適合經常吃或者大量食用，以免加重症狀，造成腹瀉等不適情況。
6、特殊女性。孕期和產期是女性生命中最特殊的一段時間，蓮藕性寒，孕婦或者產婦最好不要食用蓮藕，以免引起宮縮，造成流產或者污血排出不淨，導致身體傷害。
7、其他人羣。小孩、老人、體質虛弱人羣、經期女性、體寒女性、宮寒女性等都不宜過多食用蓮藕。
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