核心功效
提高免疫力、美容皮膚、降低血脂
芸豆的簡介
芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。總狀花序腋生，蝶形花。花冠白、黃、淡紫或紫等色。自花傳粉，少數能異花傳粉。每花序有花數朵至10餘朵，一般結2～6莢。
功效作用
1、提高免疫力，芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，能提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力。
2、美容皮膚，芸豆富含膳食纖維，維生素以及礦物質，可以有效促進腸胃蠕動，加速機體排毒，還可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒令肌膚常葆青春。
3、降低血脂，芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間，高鉀，高鎂，低鈉的營養成分，可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量，降低血脂。
適宜人羣
一般人羣均適宜。
禁忌人羣
消化功能不良者、消化不好者。
不宜同食
田螺，芸豆含有的皂甙、尿毒酶和多種球蛋白等成分，田螺味甘鹹、性寒，入脾、胃、肝、大腸經，富含蛋白質，但是脂肪的含量低。芸豆和田螺同食，會產生有害物質，引起結腸病變，危害健康。
食用方法：
炒芸豆：芸豆洗淨後切段、用開水焯一下。油熱後放入葱花、薑片、蒜末、十三香煸炒，放入芸豆翻炒幾下，然後加入鹽、白醋、老抽炒至芸豆變軟變幹。加入味精、水澱粉翻炒均勻後裝盤開吃
芸豆燉土豆：五花肉切成片，芸豆洗淨掰成段，土豆去皮切成塊。熱鍋下油，先放少許薑末熗鍋，再放入五花肉炒至出油，再放入芸豆，炒至變色，加水、八角、醬油、葱姜、鹽翻炒均勻。蓋蓋燉5分鐘，放入土豆塊翻炒均勻，再燉8分鐘出鍋即可。
