我們平常做饅頭有些人喜愛用蘇打，有些人喜愛用發酵粉，饃饃這類特色美食是很多人較為喜歡吃的，要想作出又大又軟的饃饃，最先就得醒面，許多人覺得蘇打和發酵粉是一樣的。那麼酵母是小蘇打嗎？
1、發酵粉是活性酵母菌的乾製品，小蘇打是碳酸氫鈣，一般用來做膨鬆劑，能夠讓食品鬆脆可口。
2、酵母在使用時，需要用温水化開，化開後加入少量的麪粉，放置十五分鐘到二十分鐘，接着加入麪粉和成麪糰等待醒發。
3、小蘇打是鹼性物質，有醒面作用，釋放二氧化碳少，酵母則是微生物，微生物的繁殖能夠釋放大量的
總的來説，酵母不是小蘇打，兩者還是有區別的。
