巴旦木是扁桃的果實，其別名甚多，古時稱扁桃、扁核桃、婆淡樹，它是多年生的落葉小喬木，高度大約2~6米左右，長出的果實形狀為斜卵形或長圓卵形，比較的扁平，長度大約3~4.3釐米左右，直徑大約2~3釐米左右，果實在7~8月份長出、成熟，到了成熟的時候果實就會裂開，裏面就是巴旦木。
巴旦木的殼是不可以服用的，因為巴旦木的殼比較硬，吃了以後不容易消化，而且巴旦木的殼在吃的過程中可能會劃傷食道，並且還有可能會損傷腸胃，所以巴旦木的殼不可以吃。
巴旦木的保質期一般是多久有的，所有的乾果類的保質期一般都是一年，但是一旦受潮發黴或者出現油啶子味，就不應該再食用了。
乾果類最好的保存方法是放在冰箱冷藏。如果沒有冰箱，建議一定要放在陰涼、乾燥、通風的地方存放，不得放在強陽光底下爆曬，同時保存的時候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，一定要放陰涼、乾燥通風的地方，這樣可以保持新鮮美味。
不只是巴旦木，很多幹果都要注意這麼保存。如果保存恰當，乾果類一般都能存儲一年時間之久都不會變質。
中國新疆、陝西、甘肅等地區有少量栽培，在新疆主要產於北緯36°~40°之間，尤以西南部分佈較廣。原產於亞洲西部，生於低至中海拔的山區，常見於多石礫的乾旱坡地。現今在新、舊大陸的許多地區均有栽培，特別適宜生長於温暖乾旱地區。
扁桃原產西亞和中亞山區，世界五大洲均有種植，栽培最多的是西亞和希臘。中國桃栽培始於唐代之前，主要集中在西北和西南地區，尤以新疆天山以南的阿克蘇，喀什、和田種植的較多，成為新疆發展乾果生產的主要樹種之一。
從中國果樹帶劃分的氣象指標看，北緯30°~40°範圍內，包括遼東半島，河西走廊，黃河流域各省均可栽植。據知，西安市植物園，河北一些縣，北京市，山東泰安等地均試種成功。新疆現有扁桃種植面積約3700多畝。
