皂角米的功效與作用有：潤腸通便、祛風消腫，可以治療大便祕結、痢疾、裏急後重、疝氣、瘡瘍腫毒。皂角米含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以有效的增強人體的免疫力，具有抗疲勞、抗衰老的作用。
皂角米，俗稱雪蓮子，是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物。其中含有七種維生素及大量植物性的膳食纖維，可以幫助預防和緩解便祕。糖尿病患者可以適當食用皂角米，因為其中所含有的膳食纖維和植物多糖能夠增加米飯的體積，大量的水分可以稀釋熱量，延緩胃排空，有助於緩解餐後血糖。
皂角米也可以用於治療腰腳痛、大便虛祕、裏急後重及小孩流口水、咽喉腫痛等。因皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食物，因此對老年人較好，可以避免由蛋白或脂肪過多所引起的一些心腦血管或肥胖問題；同時它的高能量、高碳水化合物，也可以提供豐富的營養，促進腸道的蠕動，緩解中老年人便祕的症狀；而從中醫的角度來講皂角米具有軟堅散結、活血止痛的功效，對於皮膚囊腫性疾病有輔助治療作用。
