1、看表面：自然熟透、品質更好的西瓜表面的紋路均勻，沒有斷裂跡象。2、聽聲音：拍打西瓜，傳出清脆砰砰聲的西瓜品質更好。3、看瓜藤：成熟西瓜的瓜藤，鬚根呈乾枯狀，新鮮西瓜的瓜藤較為嫩綠。4、看顏色和紋路，顏色翠綠中微微泛出一點黃色，紋路清晰，西瓜的條紋花最好有點散開最好，這樣的西瓜是得到了充足的陽光照射，甜度一定能達到。5、儘量挑選表皮光滑、形狀均勻的，特別是以圓形或者橢圓形的西瓜會比較好些。
西瓜的熱量是每100g大概30大卡，和其他水果相比單位熱量比較低。但是因為西瓜比較解渴，微甜口感較好，人們往往會一次吃很多，此時西瓜果肉中富含的大量水分會給腎臟造成負擔，而且西瓜所造成的飽腹感會影響正餐中其他營養物質的獲取，其中含有的果糖也會在體內被轉化為脂肪，所以即使西瓜所含的熱量不高，也不能一次食用過多。
西瓜品種較為豐富，常見的品種有小天使、京秀、黑金剛、紅虎、華蜜冠龍、少子巨寶、慶發黑馬、紅小玉、黃小玉等。
小天使西瓜：屬極早熟品種，全生育期80天左右，果實發育期24天，植株長勢穩健，分枝偏強，低温生長性好，高温條件下坐果能力亦強。易坐果，單株坐果3～4個，可連續坐果。果實橢圓形，果形指數1.4，果皮鮮綠色表皮覆蓋綠色細條帶，果肉紅色，平均單瓜重2.5公斤。
黑金剛西瓜：果實橢圓形，皮色黑，被白色蠟粉，薄且韌，耐貯運。果肉鮮紅，子少，肉脆多汁，中心含可溶性固形物12%以上，品質極佳。單果質量12千克左右，最大可達34千克。耐重茬。667平方米產量5500千克左右。
