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雷筍和冬筍的主要區別如下:
1、品種不同。雷筍是雷竹產的,冬筍是毛竹產的。
2、成熟時間不同。雷筍三四月份產出,一般清明節前後。冬筍是立秋前後產出。
3、外形不同。雷筍外形細長,冬筍外形粗短。
筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。
常見的菜品有竹筍香菇炒肉、春筍冬菇湯、豌豆燜筍、鯽魚春筍湯和蠔油炒春筍等。
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