花椒油可以與蔬菜一起食用，也可以作為調味料食用，可用於炒菜、涼拌、拌涼麪等。花椒油主要用於需要突出麻味和香味的食品中，能增強食品的風味。花椒油具有獨特的口味，在食物中添加適量的花椒油可以增加食慾。主要可用於川菜、涼拌菜、麪食、米線、火鍋中。
1、炒菜：用花椒油炒菜時，油温不要太高，否則會導致菜品糊掉，嚴重影響菜的口味，同時，炒的時間不要太長。
2、涼拌生吃：燒一鍋水，水開之後，將喜歡的配菜放到裏面燙一燙，再撈出來過一下涼水。將菜品撈出來瀝乾水分後，放到大碗裏面，加入花椒油和食用鹽，攪拌好之後就可以吃。
3、做涼麪吃：先在碗里加入一點比例的醋和醬油，攪拌好。將鍋燒熱加入花椒油，燒熱之後關火，待油温下降，再將花椒油倒到碗裏。在鍋裏燒開水，放入麪條，煮好之後，將麪條撈出來，過一下涼水，放進大碗裏。將準備好的花椒油和醋、醬油一起倒到大碗裏，攪拌好即可。
