純牛奶、煉奶、奶粉、雞蛋以及白糖混合均勻，急凍成帶冰渣的半流體，黃油放室温軟化。把半流體材料倒進廚師桶，加入酵母融解，再加入麪粉和鹽，揉出厚膜後加入軟化的黃油揉至能抻出看清手紋的薄膜。
停止揉麪後立即把麪糰均分成三份，取一份，用雙手左右拉伸着往下包裹，包完一下旋轉一下位置，直到把麪糰包光滑，三個麪糰如法炮製，先包好的要及時蓋上保鮮膜。取一個麪糰，收口朝上，上下擀成約 40cm 長的面片(此為一擀)，由上往下卷緊實。
把面卷豎着放，收口朝上，再上下擀成約 50cm 長的面片(此為二擀)。再由上往下卷緊實，圈數越多越細膩，全部做完後收口朝下碼進吐司盒。
放進烤箱開發酵功能，底下放一盤熱水，發酵 2 小時後取出，上火 190 度下火 210 度預熱烤箱，烤 35 分鐘出爐。
吐司麪包的成功，揉麪一定要出膜，發酵也是關鍵。麪糰卷棍形的時候，要卷的鬆一些，否則麪糰表面容易撐破。沒有發酵箱的朋友，可在麪糰表面適當噴一些水霧然後 蓋上保鮮膜常温發酵即可。家用烤箱可根據情況適當把温度調低一些，上下火180°C左右,吐司盒放在烤網架上,放在烤箱下層，且烘烤過程中如果表面提前上色,可以加蓋-層油紙或錫紙，繼續烘烤,時間約需40分鐘左右。
