步驟1
準備食材：全麥麪包粉260克、雞蛋1個（蛋液56克）、水140克、細砂糖25克、海鹽4克、乾酵母4克、玉米油20克。
步驟2
將除酵母、海鹽以外的材料按照先液體後固體的順序放入攪拌桶。
步驟3
揉麪至差不多能出粗膜的狀態（全麥的麪糰很難揉），鮮酵母加入攪拌桶，揉大概五分鐘均勻後加入海鹽。
步驟4
揉至能拉出薄膜，麪糰取出分成三份滾圓收口向上，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
步驟5
取一塊麪團，擀成牛舌狀，捲起，大概1.5圈，依次做好，收口向下。
步驟6
不用鬆弛，擀長後翻面捲起，大概2.5圈，依次做好後收口向下，放入吐司模具並蓋上保鮮膜。
步驟7
烤箱發酵模式36度（温度根據自己的烤箱調節），發酵至八分滿。
步驟8
烤箱預熱上下火190度，預熱好之後，將吐司模具放入烤箱烤42分鐘（温度根據自己的烤箱調節），上色滿意時及時加蓋錫紙。
步驟9
出爐後側放在晾架上至手温後，放入密封袋到完全降温，這樣可以使其表面柔軟。
