步驟1
食材：麪粉300克、温水150克、肉末100克、胡蘿蔔30克、香菇2朵、小葱3根、糯米飯150克。調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、蠔油2克、雞精1克。
步驟2
麪粉中加温水和成麪糰，醒發40分鐘。
步驟3
取出，揪出約15克大小的劑子，擀成餃子皮。
步驟4
胡蘿蔔切丁。
步驟5
香菇切丁。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時，下入肉末炒至變色，加入胡蘿蔔丁、香菇丁炒勻，放入鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精炒勻，盛出。
步驟8
加入糯米飯、葱花拌勻。
步驟9
將餡放入麪皮中，放在虎口處，另一個手的拇指按壓虎口中間的餡兒，虎口收緊，掐出腰即可。
步驟10
蒸鍋放水燒沸，放入燒麥蒸5分鐘關火，再燜5分鐘即可。
