吃騾子肉並沒有什麼危害，但是脾胃虛弱和患有消化不良的人不適合吃騾子肉。因為騾子肉的肉質比較粗也比較硬，難以消化，脾胃虛弱和消化不好的人食用後會加重消化系統的負擔，容易出現腹部疼痛或者腹瀉。另外患有慢性疾病或者家族遺傳疾病的人也不適合騾子肉，他們吃了以後會讓病情加重。
吃騾子肉雖然沒有什麼危害，但是並不好吃，騾子肉有一種酸臭味，做熟後這種味道也很重，很多人都不能接受它的味道，於是就有了騾子肉不能吃的説法。另外騾子肉還含有大量的纖維，在經過高温燉制以後它的肉質也不會太爛，人們吃的時候感覺口感比較差，這也是人們不喜歡吃騾子肉的原因。
騾子肉怎麼做好吃
1、騾子肉一定要吃新鮮的，因為儲存時間太長或是出現黴變的騾子肉根本不能吃。這類騾子肉烹飪後的酸臭味依然非常重，而且經過儲存之後的騾子肉口感非常差，因此平常大家吃騾子肉時，最好是挑選新鮮的騾子肉。
2、新鮮騾子肉在烹飪之前一定要先處理一下，否則會有很重的酸臭味。騾子肉清洗之後切割成小塊，放進涼水中浸泡，泡出來的鮮血立即扔掉，換新的冷水，泡到沒有鮮血溶解之後再把它放進鍋中，選用開水焯三到五分鐘，焯好之後的騾子肉才可以烹飪食用。
