不可以,莧菜要焯水。莧菜中草酸含量非常高,不焯水食用對身體不利,而且莧菜焯水後口感會更加好吃。但需注意的是,給莧菜焯水切記時間要短、速度要快,否則會影響口感。焯水時間一分鐘即可;焯水時放鹽可鎖住水分。購買莧菜的時候可以看一下莧菜的葉子顏色,應該挑選顏色比較深的。
紅莧菜和菠菜一樣，都是含有較高量的草酸，這種草酸物質是不利於人體吸收的，還會增加結石風險，而且吃起來還會有一股苦澀味，所以我們都會通過焯水將草酸去掉。莧菜的根部以及下面比較粗的地方去除，只留下嫩葉柄和葉子，用流水沖洗三次以上，要將莧菜徹底清洗乾淨。
莧菜可以生吃嗎
莧菜可以生吃,但不建議生吃。莧菜不要生吃是因為它含有草酸，一定要開水進行焯燙，從而去除。生菜上是有蟲卵的，若是葉子上出現白斑就説明有蟲子，所以想要生吃，一定要經過高温處理。
莧菜怎麼處理乾淨
把整枝的莧菜用流水沖洗乾淨,然後再將莧菜浸泡在清水裏,加入1小勺鹼面或小蘇打,浸泡15分鐘後再用流水沖洗幾遍,這樣洗出的莧菜就非常乾淨了。莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實及全草入藥。
