用水果刀劃成小塊即可。仙草凍是由一種名叫仙草粉的粉末製作而成的甜品，是福建著名的小吃之一。據説以苗栗縣九華山的仙草幹最出名。人們吃仙草凍，主要是把它切成小方塊，加上蜂蜜和碎冰，配上蜜紅豆、炒花生、淡淡清香令人心境平和，久久回味無窮。
仙草凍如何切丁
仙草凍是福建著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，它在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。
製作仙草凍的步驟：準備一個乾淨的小碗，倒入免煮燒仙草粉。然後加入熱水，攪拌沖泡均勻。攪拌後放置靜止，自然冷卻。待仙草成型後改刀切塊，然後加入切丁水果。加入純純香香的牛奶，美味的水果燒仙草就製作完成了。
