仙草是什麼

仙草又名仙人草、涼粉草，屬脣形科涼粉草屬一年生草本宿根植物，一年種植可多年受益。仙草葉對生，秋末開花，生長於水溝邊及幹沙地草叢中。仙草忌澇忌旱，多雨季節應立即清溝排水, 乾旱天氣及時灌水, 保持土壤濕潤。仙草主要產於台灣、浙江、江西、廣東、廣西等地區。

仙草常製作成仙草凍食用，是夏天的解渴食品。製作方法是把曬乾的仙草放到水裏煮，再把煮好的仙草汁和米漿混合煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，切塊後拌糖即可食用。