1、把萵筍用刮皮刀颳去外皮用清水洗乾淨，放置於案板上；2、把去皮後的萵筍度用刀斜着切成大小適宜的問小段；3、把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上。然後再切成一片片的薄片，即菱形。
萵筍怎麼切成菱形片
萵筍切成菱形的片非常漂亮，看上去就很有食慾，可是在家裏怎麼把萵筍切成菱形呢？首先用工具把萵筍的外皮剝去，外皮纖維比較老，咬不動的不要，然後把剩下的筍芯斜刀切成小段。把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，再切成一片片的薄片，就成了我們想要的菱形片。
在切萵筍時一定要將表面削光滑，切的時候大小要均勻，這樣萵筍切出來的菱形片才好看。
