先將魚處理好，接着切下魚頭。然後把魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。接着將魚肉的魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜切成魚片就可以了。
魚片怎麼切
1、切魚片前先將魚殺好洗乾淨，然後把魚頭切下。
2、把魚身放平，一個手按住魚身，另一個手持刀緊貼魚骨從尾部下刀，順着魚骨往魚頭部推刀切過去。按照相同的方法，將魚的另一邊的肉也切下。
3、將魚肉的魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜切成魚片就可以了。
魚片切多厚合適
切魚片可是一個技術活兒，太厚不是魚片，太薄又容易碎。那魚片要切多厚合適呢?其實順着魚肉的紋路切就行了，如果不會看就切成厚約0.5釐米的魚片也是可以的。學會切魚片後再也不用在超市排隊等別人來幫忙切了，自己在家就能搞定。
